Zencefili doğrarken gözyaşlarını önlemek için önce iri parçalara ayırıp mutfak robotunda püre haline getirebilir veya dondurulmuş onlanları elde rendeleyebilirsiniz. Rendelediğiniz zencefilleri uçucu yağlarının kaybolmaması için hemen kullanmanız gerektiğini unutmayın.

Yemek pişirirken ölçü ayarlamakta hepimiz güçlük çekeriz. İşte size basit bir ölçü tarifi: 1 çorba kaşığı 25 gr. şeker, 20 gr. un, 15 gr. tuz ve 15 gr. su alır.

Malzemeler:

• 1 paket Pötibör bisküvi (arzunuza göre robotta ince ufalanmış ya da küçük parçalanmış) – Sade
• 2 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• 2 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış vişne
• 200 gram (1 kutu) labne peyniri
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vişneli jöle

Süslemek için

• Taze vişne

Yapılışı:

1. Kalıbınızı streç filmle kaplayın. (Parfenizin mükemmel olmasını istiyorsanız streç filmi düzgün bir şekilde yerleştirmelisiniz.)
2. Pötibör bisküvileri robottan geçirin.
3. Krem şantiyle sütü mikserle yaklaşık 5 dakika, önce orta derecede, daha sonra hızlı derecede iyice koyulaşıncaya kadar çırpın.
4. Labne peynirini ve pudra şekerini ilave edip çırpmaya devam edin.
5. Peynir ve krem şanti birbirine karışıncaya kadar mikserle karıştırın.
6. Bisküvileri ve 1,5 bardak vişneyi karışıma ilave edin. Bu aşamada mikseri bırakıp tahta kaşıkla karıştırın.
7. Vişneli jöleyi paketteki talimata göre hazırlayın.
8. Streç film kaplı kalıbınıza jöleyi dökün ve hafif koyulaşıncaya kadar 3-5 dakika dolapta bekletin.
9. Kalan vişneleri dağınık bir şekilde üzerine yerleştirin.
10. Tekrar buzdolabına koyarak iyice sertleşmesini sağlayın.
11. Jöle sertleşince şantili Pötibör karışımını üzerine dökün ve kaşığın tersiyle düzeltin.
12. Kalıbınızı buzluğa koyun ve en az 3-4 saat tutun.
13. Servisten 1 saat önce parfeyi buzluktan çıkarıp buzdolabının alt katına koyun.
14. Üzerini taze vişnelerle süsleyin ve servis yapın.

Yumurtanın taze olup olmadığını anlamak için su dolu bir bardağın içine koyun. Eğer dibe çöküyorsa hala hava almamış ve tazedir.

Tatlının şerbetini iyice çekmesi için tatlının yada şerbetin sıcak olması gerekir. Eğer ikisi de sıcak olursa tatlı haşlanır. İkisi de soğuk olursa tatlı hamuru şerbeti çekmez.

Süt kaynatacağınız zaman kabı soğuk suyla çalkalayın, sütün taşmadığını fark edeceksiniz.

Soğan doğrarken gözlerinizin yanmaması için ya musluğun önünde doğrayın, yada soğanın üstüne sirke serpin.

Pasta ve kekler için kullandığınız kremanın daha sert olmasını istiyorsanız, hem çırpacağınız kaseyi hem kremayı hem de çırpıcınızı birkaç dakika buzlukta bekletin.

Pötibör kaplar için

• 1 paket Pötibör bisküvi – Sade
• 2 çorba kaşığı erimiş tereyağı ya da margarin
• 1 yumurta
• 1-2 damla badem özü (Baharatçılarda bulabilirsiniz)

Krema için

• 1/2 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 125 g. margarinin yarısı (yarım paket)
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı buğday nişastası
• 1 yumurta

Süslemek için

• Kivi, çilek, meyveli jöle

Yapılışı:

1. Fırını 175 °C’de ısıtın.
2. Pötibör bisküvileri robotta çekin.
3. Pötibör kaplar için gerekli malzemeleri küçük bir kâsede iyice karıştırdıktan sonra elle yoğurarak hamur haline getirin.
4. Elinizle bastırarak muffin kaplarının içine yerleştirin.
5. Fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
6. Kalıpların içinde soğumaya bırakın.
7. Kremayı hazırlamak için bir tencereye yağ hariç tüm malzemeyi koyun ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
8. Koyulaşınca 2 dakika daha karıştırın. Ateşten alıp yağı ilave ettikten sonra karıştırmaya devam edin.
9. Pötibör kaplarınızı kalıptan çıkarın ve içlerini kremayla doldurun.
10. Üstlerine kivi ve çilekleri dizin.
11. Küçük bir kaşıkla, paket talimatına göre hazırladığınız jöleden meyvelerin üstünü örtecek kadar koyun.
12. Jöle kısmı donuncaya kadar, yaklaşık 1/2 saat dolapta bekletin.

Portakal ve limon kabuklarını yıkayıp kuruttuktan sonra fırına atarak 180 derecede iyice kurutun. Daha sonra robotta öğütüp bir kavanoza koyup, kek, kurabiye, pastalarda kullanın.